Nasz blog

Jak wzmocnić odporność?

Naturalne metody wzmacniania odporności mają więcej zalet niż stosowanie suplementów diety. Nie mają skutków ubocznych i szkodzą organizmowi. Kiedy nasza odporność spada bardzo szybko możemy złapać jakąś infekcję. Jest kilka naturalnych sposobów wzmacniania odporności. Są one szczególnie przydatne w okresie jesienno -zimowym.  Oto kilka z nich:

  • Prawidłowa dieta- w ciągu dnia zjeść ciepły posiłek, może być to zupa krem z dodatkiem imbiru który nas rozgrzeje. Posiłki powinny być urozmaicone. Do każdego posiłku należy spożywać warzywa najlepiej surowe bądź gotowane na parze. W okresie jesienno-zimowym warto korzystać z mrożonek. Zawierają one dużo cennych witamin i minerałów, które wspomagają naszą odporność. Warto spożywać również kiszonki, ponieważ zawierają cenne dla organizmu bakterie fermentacji mlekowej, które wspomagają florę bakteryjną jelit .
  • Wysypiaj się! Należy zadbać o to by spać minimum 7 godzin. Organizm będzie wtedy bardziej wypoczęty. Stres i przemęczenie niekorzystnie wpływają na odporność organizmu.
  • Ubieraj się na cebulkę! Lepiej ubrać dwie cienkie bluzeczki niż gruby sweter, wtedy zawsze możemy coś ściągnąć by uniknąć przegrzania. Warto pamiętać o szaliku czapce i rękawiczkach.
  • Czosnek na odporność! Ma działanie bakteriobójcze. Oczyszcza organizm z toksyn, drobnoustrojów chorobotwórczych. Najlepiej jeść go na surowo aby nie stracił swoich właściwości.
  • Wyeliminuj używki. Niszczą one witaminy, które wspomagają nasz układ odpornościowy.
  • Używaj miodu! Jest skarbnicą witamin, mikroelementów oraz enzymów, które wspomagają nasz układ odpornościowy do walki z drobnoustrojami.
  • Sięgnij po aloes! Zawiera witaminy i minerały. Posiada właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze.
  • Postaw na czystek! Zawiera dużo przeciwutleniaczy, które neutralizują wolne rodniki oraz hamują rozwój stanów zapalnych w organizmie.
  • Zadbaj o aktywność fizyczną! Jest podstawą zdrowego stylu życia. Regularne ćwiczenia wzmocnią odporność !
Autor: Administrator 1 grudnia 2016

Co znajdziemy w pistacjach?

Pistacje są nazywane zielonymi migdałami. To nasiona drzewa pistacjowego, maja wiele wartości odżywczych. Znajdziemy w nich dużo błonnika, potas, wapń, fosfor, witaminę E, witaminy z grupy B. Zawierają naturalne przeciwutleniacze- luteinę i zeaksantynę.

Wartość odżywcza pistacji:

  • Wartość energetyczna 569 kcal/100 g
  • Białko 21,9 /100 g
  • Tłuszcze 45,8 g/100g
  • Węglowodany 27,6g/100 g
  • Błonnik 10,3 g/100 g

Pistacje posiadają wiele właściwości prozdrowotnych :

  • Zmniejszają ryzyko rozwoju raka ( w szczególności raka płuc i prostaty,
  • Poprawiają pracę naczyń krwionośnych,
  • Regulują poziom cukru we krwi,
  • Obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL oraz trójglicerydów,
  • Obniżają ciśnienie tętnicze krwi,
  • Mają niski indeks glikemiczny- chorzy na cukrzycę mogą je jeść bez obaw,

Warto zwrócić uwagę na to jakie kupujemy pistacje. Dostępne w supermarketach pistacje są zazwyczaj prażone i mocno solone. A te są szkodliwe dla naszego zdrowia. Nadmiar soli w diecie może prowadzić do rozwoju nadciśnienia tętniczego. Prażenie pistacji może je wzbogacić o szkodliwe izomery typu trans. Mają one negatywny wpływ na zdrowie, ponieważ wzrasta ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Niesolone i nieprażone pistacje znajdziemy w dobrych sklepach ze zdrową żywnością bądź w sklepach internetowych.

 

Autor: Administrator 23 listopada 2016

Dlaczego warto sięgać po orzechy brazylijskie?

Orzechy brazylijskie to skarbnica wielu wartości odżywczych. W 100 gramach orzechów znajdziemy 160 mg wapnia, 376mg magnezu oraz 659mg potasu.  W swoim składzie zawierają również witaminę E, dużą ilość selenu oraz kwas foliowy. Ze względu na wysoką zawartość selenu są uznawane za najlepsze źródło tego pierwiastka wśród wszystkich produktów. Dzięki niemu można zwiększyć odporność organizmu. Ponadto jest niezbędny do metabolizmu hormonów tarczycy oraz poprawia jakość nasienia co ma duży wpływ na płodność mężczyzn.

  • Są bardzo kaloryczne,
  • 100 gramów orzechów brazylijskich to ok 650 kcal. Wynika to z dużej zawartości tłuszczu,
  • Na szczęście są to zdrowe tłuszcze, które obniżają poziom „złego cholesterolu” LDL, a podnoszą poziom „dobrego cholesterolu”,
  • Zawarte w orzechach brazylijskich tłuszcze mogą korzystnie wpływać na układ krwionośny ,
  • Zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy i udaru,
  • Wspomagają pracę mózgu, dzięki kwasom tłuszczowym omega-3 i omega-6,
  • Obniżają ciśnienie tętnicze,
  • Maja korzystny wpływ na skórę, przyspieszają jej regenerację,
  • Dzięki duże ilości przeciwutleniaczy mogą zwalczać komórki nowotworowe,
  • Olej z orzechów brazylijskich znalazł zastosowanie w kosmetyce. Polecany jest do pielęgnacji skóry, matowych włosów oraz do łamliwych paznokci.

Orzechy brazylijskie możemy spożywać na surowo w formie przekąski, dodawać do sałatek czy do różnych ciast. Są bardzo kaloryczne ale jedzone z umiarem, korzystnie wpłyną na nasz organizm.

Autor: Administrator 17 listopada 2016

Dlaczego warto jeść grejpfruty?

Grejpfruty są uznawane za bombę witaminową. A to za sprawą witaminy C oraz beta-karotenu. Są również doskonałym źródłem potasu. Grejpfruty mają wiele korzystnych właściwości. Poniżej przedstawiamy kilka z nich.

  • Mają dobroczynny wpływ na serce, przeciwdziałają miażdżycy, obniżają poziom cholesterolu i ciśnienia tętniczego,
  • Zawarty w błonkach grejpfruta błonnik obniża poziom cholesterolu we krwi,
  • Czerwone grejpfruty zawierają silne przeciwutleniacze, które mogą nas uchronić przed nowotworami,
  • Mają niski indeks glikemiczny co oznacza, że mogą być spożywane przez cukrzyków
  • Są niskokaloryczne,
  • Przyspieszają przemianę materii przez co wspomagają odchudzanie,
  • Mają silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe,
  • Regeneruje wątrobę,
  • Kremy z ekstraktem z grejpfruta wzmacniają naczynia krwionośne oraz pomagają w walce z trądzikiem,
  • Olejek z grejpfruta wspomaga walkę z cellulitem,

Przed obraniem grejpfruta należy go dokładnie wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą. W ten sposób pozbędziemy się środków chemicznych, które znajdują się na skórkach grejpfrutów.

Spożycie soku grejpfrutowego może spowodować zaburzenie metabolizmu niektórych leków wątrobie i jelicie cienkim i w konsekwencji wzrost ich stężenia we krwi, co może prowadzić do poważnego, nawet zagrażającego życiu zatrucia lekiem.

  • Sok grejpfrutowy i grejpfruty nie powinny być spożywane wraz z niektórymi lekami przeciwhistaminowymi, gdyż mogą spowodować wystąpienie groźnych dla życia zaburzeń rytmu serca,
  • Spożycie soku grejpfrutowego i grejpfrutów w przypadku przyjmowania leków przeciwnadciśnieniowych z grupy blokerów kanału wapniowego może narażać pacjenta na znaczne obniżenie ciśnienia krwi i bóle głowy,
  • Popijanie sokiem grejpfrutowym cyklosporyny, leku stosowanego m.in. w immunosupresji po przeszczepieniu narządów, naraża na drastyczny wzrost ciśnienia wraz z napadem drgawek.

Wskazówki, jak uniknąć interakcji pomiędzy lekami a sokiem grejpfrutowym:

  • Aby uniknąć interakcji leku z sokiem grejpfrutowym, nie należy pić soku przez co najmniej 4 godziny przed i 4 godziny po przyjęciu leku. Zalecenia te dotyczą także spożycia grejpfrutów,
  • Warto pamiętać, że soki z niektórych gatunków pomarańczy mogą wywoływać podobne działanie jak sok grejpfrutowy,
  • Należy również unikać przyjmowania preparatów z wyciągiem z grejpfruta,
  • Nawet niewielkie spożycie soku grejpfrutowego może spowodować interakcję z lekiem.

Stosując jakiekolwiek leki należy się skonsultować z lekarzem lub farmaceutą czy dany lek nie wchodzi w interakcję z sokiem grejpfrutowym.

Autor: Administrator 16 listopada 2016

Dlaczego warto jeść migdały?

Migdały czyli nasiona migdałowca. Są uznawane za bardzo wartościowe ze względu na swoje wartości odżywcze oraz właściwości prozdrowotne. Wyróżniamy dwa rodzaje migdałów. Słodkie są częściej uprawiane. Można je spożywać na surowo oraz robić z nich przetwory. Mają zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, spożywczym oraz w lecznictwie.  Migdały gorzkie są rzadziej uprawiane. Są trujące, w swoim składzie zawierają amigdalinę. Podczas jej rozkładu wydziela się kwas pruski silnie trujący. Po  usunięciu kwasu otrzymywany jest olej migdałowy, którego można używać do produkcji mydeł, esencji zapachowych a także do produkcji niektórych likierów.

Migdały są bardzo odżywczym produktem. Zawierają sporo białka, są doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz błonnika.  Ponadto zawierają dużo magnezu( w 100 g migdałów jest 269 mg magnezu), potasu( 778 mg w 100 g), wapnia(239 mg w 100 g) witaminy E, witamin z grupy B. Zawierają dużo tłuszczu dlatego powinniśmy spożywać je z umiarem.

Właściwości zdrowotne migdałów:

  • Obniżają ryzyko wystąpienia miażdżycy- to za sprawą witaminy E, która wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie tętnicze krwi. Zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca, zakrzepów oraz udaru,
  • Obniżają poziom cholesterolu LDL, poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę,
  • Spożywanie migdałów pozwala redukować ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2,
  • Mogą je stosować kobiety w ciąży, które zmagają się z mdłościami,
  • Wspomagają odchudzanie, ponieważ zawarte w nich niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe regulują metabolizm,
  • Błonnik zawarty w migdałach wypełnia żołądek co daje uczucie sytości,
  • Wzmacniają układ immunologiczny,
  • Poprawiają kondycję włosów i paznokci,
  • Dzięki witaminie B2 chronią przed zaćmą,

Migdały powinno się jeść na surowo, uprzednio namoczone w wodzie. Należy je moczyć 12 godzin, kilka razy zmieniając wodę. Wpływa to na aktywizację enzymów zawartych w migdałach. Nie należy ich poddawać obróbce termicznej(gotowanie, pieczenie, prażenie) ponieważ zniszczeniu ulegają substancje odżywcze, a tłuszcze nienasycone przekształcają się w tłuszcze trans.

Z migdałów można zrobić domowe mleko migdałowe, które może być świetnym zamiennikiem mleka krowiego.

Mleko migdałowe

Składniki

200 g migdałów

500 ml ciepłej wody

Migdały zalać ciepłą wodą i odstawić na 8 godzin. Następnie całość zmiksować lub zblendować z 1 szklanką wody a następnie dodać resztę wody. Powstałe mleko odcedzić przy pomocy gazy. Aby wzbogacić smak mleka można dodać wanilię, cynamon, kardamon.

Autor: Administrator 15 listopada 2016

Światowy Dzień Cukrzycy

14 listopada to Światowy Dzień Cukrzycy. Jest to rocznica urodziny odkrywcy insuliny Federicka Bantinga. Święto ma zwrócić uwagę na problem występowania cukrzycy, zwiększyć świadomość ludzi na temat tej choroby oraz nagłaśniać działania profilaktyczne. Cukrzyca jest uznawana za chorobę cywilizacyjną. Na całym świecie co kilka sekund rozpoznaje się cukrzycę u kolejnej osoby. Z powodu powikłań co 10 sekund umiera 1 osoba.

Cukrzyca to choroba spowodowana spadkiem wydzielania lub zmniejszoną aktywnością biologiczną insuliny, czego konsekwencją jest zaburzenie metabolizmu glukozy, lipidów i białek. Wyróżniamy dwa główne typy cukrzycy. Typ I o podłożu autoimmunologicznym, insulinozależna oraz typ II uwarunkowania środowiskowe( u 80% otyłość) i często genetyczne, insulinoniezależna.

Klasyczne objawy cukrzycy to zwiększone pragnienie, zwiększone oddawanie moczu, zwiększony apetyt, osłabienie, uczucie zmęczenia psychicznego i fizycznego, zaburzenia widzenia, osłabienie odporności ogólnoustrojowej.

Nieleczona, źle prowadzona cukrzyca może prowadzi ć do różnych powikłań. Wśród nich wyróżniamy retinopatię cukrzycową, nefropatię cukrzycową, zespół stopy cukrzycowej, choroba niedokrwienna serca, udar mózgu, nadciśnienie tętnicze, niedokrwienie kończyn dolnych, zmiany skórne, stawowe i kostne(osteopenia i osteoporoza), kwasica i śpiączka ketonowa.

Żywieniowe czynniki ryzyka cukrzycy II typu to:

  • Nadmierna podaż energii,
  • Nadmierne spożycie tłuszczów i produktów tłuszczowych pochodzenia zwierzęcego,
  • Nadmierne spożycie produktów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany
  • Za niskie spożycie pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy, witaminy i sole mineralne.

Co robić aby zapobiegać cukrzycy typu 2?

  • Odżywiać się zdrowo i regularnie(4-5 posiłków dziennie w jednakowych odstępach czasowych ),
  • Pamiętać o regularnej aktywności fizycznej,
  • Należy spożywać śniadania,
  • Ograniczyć sól i cukier w diecie,
  • Wypijać odpowiednią ilość wody- minimum 1,5 l dziennie,
  • Odpoczywać

 

Autor: Administrator 14 listopada 2016

Grzyby

Jesienią często wybieramy się na grzyby. Te najbardziej pospolite to prawdziwek, podgrzybek, kurka, kania, pieczarka. Ale czy zastanawialiście się jakie wartości odżywcze mają grzyby?  Grzyby to w 80-90% woda a sucha masa składa się z białek. Zawierają mało kalorii i mogą być stosowane przez osoby odchudzające się. Warto jednak pamiętać, że są ciężkostrawne. Grzyby w swojej budowę zawierają chitynę. Jest to wielocukier, który strukturę chemiczną ma podobną do celulozy. Kwasy żołądkowe nie rozpuszczają chityny dlatego uważa się, że grzyby są ciężkostrawne bo długo zalegają w żołądku.

Grzyby zawierają witaminę A, B1,B2, D, PP oraz C. Większość z nich występuje w śladowych ilościach. W grzybach znajdziemy również żelazo, fosfor, wapń oraz sód. Zawartość soli mineralnych w grzybach wynika z tego na jakiej ściółce rosły. Czy była ona bogata w minerały czy tez nie.

Zbierając grzyby należy pamiętać aby zbierać zdrowe, kształtne sztuki. Musimy mieć pewność, że jest to grzyb jadalny. Jeśli nie jesteśmy pewni w stu procentach grzyba lepiej go nie zbierać, ponieważ bardzo łatwo pomylić niektóre grzyby trujące z jadalnymi. Jeśli po spożyciu grzybów lub potrawy z grzybami pojawią się niepokojące objawy takie jak biegunka, wymioty, dreszcze, złe samopoczucie należy jak najszybciej zgłosić się do lekarza.

Grzyby powinno się zbierać do koszyka aby mogły swobodnie „oddychać”. Należy je obierać na sucho, ponieważ umyte i rozdrobnione grzyby trudniej sprawdzić. Można je suszyć, marynować lub mrozić. Grzybów przeznaczonych do suszenia nie powinno się myć wodą, tylko oczyścić szczoteczką lub miękkim pędzelkiem. Susz należy przechowywać w szczelnym pojemniku.

Dzieciom do 3 roku życia nie powinno się podawać grzybów.

Autor: Administrator 10 listopada 2016

Światowy Dzień Walki z Otyłością

24.10.2016 r. obchodziliśmy Światowy Dzień Walki z Otyłością. Z tej okazji warto zwrócić uwagę na problem otyłości wśród dzieci i młodzieży. Już ponad 20 procent polskich dzieci i nastolatków zmaga się z nadwagą lub otyłością. Bez żadnej walki z tym problemem młode pokolenie czeka trudna przyszłość. Najnowsze badania potwierdzają, że epidemia otyłości nabiera coraz szybszego tempa na całym świecie. Lekarze i dietetycy z Instytutu Żywności i Żywienia ostrzegają przed bagatelizowaniem otyłości i nadwagi zwłaszcza u dzieci i młodzieży. Otyłość to nie tylko defekt estetyczny lecz groźna choroba i główna przyczyna wielu innych chorób, takich jak cukrzyca typu 2, choroby kładu krążenia(udar mózgu, nadciśnienie tętnicze), nowotwory złośliwe(rak jelita grubego, sutka, gruczołu krokowego) czy kamica żółciowa.

– Wbrew niektórym optymistycznym opiniom, epidemia nadwagi i otyłości nie została jeszcze skutecznie zahamowana. Ani na świecie, ani w Polsce. Prawda jest taka, że nadal nie radzimy sobie z tym problemem. Bez podjęcia zdecydowanych działań zaradczych w perspektywie długofalowej poniesiemy – jako społeczeństwo i państwo – ogromne tego koszty wynikające z leczenia licznych, rujnujących zdrowie skutków otyłości. Jesteśmy zbyt biednym krajem, żeby leczyć skutki tej epidemii. Zdecydowanie bardziej opłaca się nam inwestować w profilaktykę, a nasz Instytut udowodnił właśnie, że można skutecznie walczyć z epidemią nadwagi i otyłości wśród dzieci i młodzieży. W realizowanym przez nas szwajcarsko-polskim projekcie edukacyjnym pod nazwą „Zachowaj równowagę”, w ciągu zaledwie dwóch lat udało się nam zmniejszyć występowanie nadwagi i otyłości w szkołach podstawowych i gimnazjalnych o 1 punkt procentowy, z 21,9 do 20,9 proc. To znakomity, zachęcający wynik – mówi prof. Mirosław Jarosz, dyrektor IŻŻ i kierownik projektu.

Według prof. Jarosza, zahamowanie epidemii nadwagi i otyłości w szwajcarsko-polskim projekcie to istotne osiągnięcie z punktu widzenia zdrowia publicznego. Wskazuje bowiem, że zostało już wypracowane skuteczne narzędzie, które można upowszechnić w skali całego kraju. Zwłaszcza, że polskie dzieci zaliczane są od kilku lat do najszybciej tyjących w Europie. Warto przypomnieć, że w latach 70. poprzedniego wieku nadmierną masę ciała notowano w Polsce u mniej niż 10 proc. uczniów, podczas gdy obecnie już co piąte dziecko w wieku szkolnym (ponad 22 proc.) boryka się z nadwagą lub otyłością.

Z dorosłą populacją Polaków jest jeszcze gorzej. Szacuje się, że już 64 proc. mężczyzn w naszym kraju ma nadmierną masę ciała (wskaźnik BMI powyżej 25). W przypadku kobiet odsetek ten sięga już 49 proc.

– Wzrost występowania nadwagi i otyłości wśród polskich dzieci to efekt głębokich zmian stylu życia, w tym głównie ograniczenia aktywności fizycznej i spożywania zbyt dużej ilości wysokokalorycznych przekąsek. Z badań wynika, że ponad 50 proc. dzieci i młodzieży w Polsce na co dzień żywi się w sposób niezadowalający lub nieprawidłowy. Do najczęstszych błędów w żywieniu dzieci i młodzieży należą: zbyt duża konsumpcja produktów bogatych w tłuszcz, cukier i sól, nieregularne spożywanie posiłków, zmniejszenie liczby posiłków spożywanych w ciągu dnia czy też zastępowanie właściwych posiłków przekąskami – wylicza prof. Jadwiga Charzewska z Instytutu Żywności i Żywienia.

Eksperci szacują, że po dynamicznym wzroście konsumpcji przekąsek w Polsce w ostatnich latach (głównie produktów słonych, słodkich i zawierających dużo tłuszczu) obecnie spożywa je już 99 proc. dzieci w wieku przedszkolnym. Tymczasem z badań wynika, że osoby spożywające kilka przekąsek w ciągu dnia mogą wraz z nimi zjeść około 1000 kcal więcej niż osoby żywiące się w sposób tradycyjny. Jest to więc bardzo istotny czynnik ryzyka rozwoju nadwagi i otyłości.

Dowiedziono też, że zmniejszenie liczby spożywanych posiłków do 1–2 dziennie zwiększa wskaźnik masy ciała (BMI) u młodzieży do wartości 22. Spożywający 5 posiłków dziennie są znacznie szczuplejsi. Ich średni wynik BMI wynosi 19.

Źródło: IŻŻ

Autor: Administrator 25 października 2016
Starsze wpisy