Czarna porzeczka – źródło witaminy C

Jest bogatym źródłem witaminy C. W 100 g porzeczki jest ok 181 mg witaminy C- jej zawartość zależy od klimatu. Ponadto owoce czarnej porzeczki zawierają flawonoidy, które spowalniają proces starzenia, oraz zapobiegają powstawaniu toksycznych związków prowadzących do chorób nowotworowych. Stabilizują ciśnienie tętnicze, hamują rozwój miażdżycy oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi. Flawonoidy zawarte w czarnej porzeczce mają właściwości oczyszczające. Łączą się z metalami ciężkimi i ułatwiają ich usunięcie z organizmu. Charakterystyczny zapach owoców i liści czarnej porzeczki nadają substancje składowe, głównie olejki eteryczne. Czarna porzeczka występuje w stanie dzikim, ale surowiec leczniczy uzyskuje się z krzewów uprawnych. Wysoka zawartość pektyn obniża poziom glukozy we krwi, ponieważ pektyny(błonnik rozpuszczalny) spowalniają wchłanianie cukru przez organizm.  Czarna porzeczka działa moczopędnie i napotnie. Ma właściwości przeciwgnilne, przeciwartretyczne, przeciwbiegunkowe, przeciwszkorbutowe  oraz wzmacniające żołądek.