Witamina E – witamina młodości

Chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i nadtlenków lipidowych, zapobiega uszkodzeniu naczyń krwionośnych, zwiększa oporność krwinek czerwonych na hemolizę- dzięki tym właściwościom zapobiega rozwojowi takich chorób jak miażdżyca, choroba nowotworowa lub starzenie się organizmu. Witamina E wpływa na czynność gruczołów wewnętrznego wydzielania, przeciwdziała bezpłodności. Wraz z selenem zapobiega stłuszczeniu wątroby. Jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed stresem oksydacyjnym.

Niedobór witaminy E u ludzi zdarza się rzadko, a jego objawy to zaburzenia w funkcjonowaniu układu mięśniowego, wątroby, szpiku, mózgu, hemoliza krwinek czerwonych, wybroczyny a także łagodna niedokrwistość.

Najlepszym źródłem witaminy E są oleje roślinne, zwłaszcza słonecznikowy, margaryny wzbogacane w ten składnik, a także kiełki i zarodki( głównie pszenicy). Witaminę E zawierają także produkty zbożowe- gruboziarniste, warzywa liściaste, np. zielona pietruszka, szpinak, sałata oraz kukurydza. Z produktów pochodzenia zwierzęcego najwięcej witaminy E znajduje się w: żółtku jaja, maśle, pełnym mleku i przetworach mlecznych.